Kitel Tarifi

Kitel, özellikle Yahudi mutfağında popüler olan, hamursuz https://www.nedemek.page/kavramlar/pesah bayramında tüketilen bir tür makarna veya eriştedir. Temel olarak matza unu ve sudan yapılır.

Temel Malzemeler:

• https://www.nedemek.page/kavramlar/matza%20unu: Ana bileşen.
• Su: Hamuru bağlamak için kullanılır.
• Tuz (isteğe bağlı): Lezzet katmak için.

Yapılışı:

1. Matza unu ve tuzu (kullanılıyorsa) bir kapta karıştırın.
2. Yavaş yavaş su ekleyerek yoğurun. Amaç, ele yapışmayan, kolayca şekil verilebilen bir hamur elde etmektir.
3. Hamuru ince bir şekilde açın.
4. Açılan hamuru istenilen boyutlarda (genellikle şeritler halinde) kesin.
5. Kitel'i kaynar tuzlu suda pişirin. Pişirme süresi, kitel'in kalınlığına bağlı olarak değişir. Genellikle 5-10 dakika yeterlidir.
6. Pişen kitel'i süzün ve servis yapın.

Servis Önerileri:

• Çorbalarda
• Et yemeklerinin yanında
• Sebzelerle birlikte

Kitel, Pesah bayramında hamurlu yiyeceklerin yasak olması nedeniyle bu dönemde sıkça tüketilir. Farklı tariflerde yumurta gibi ek malzemeler de kullanılabilir, ancak temel tarif genellikle sadece matza unu ve sudan oluşur.